Ruokakasvatus on nostettu osaksi uutta opetussuunnitelmaa.
Uuden opetussuunnitelman johdosta kouluruokailun merkitys tulee muuttumaan.
“Lapset viettävät suuren osan päivästään koulussa, joten koulun rooli kasvatuksessa on merkittävä. Tulevaisuudessa ruokakasvatuksen merkitys kouluissa tulee kasvamaan”, kertoo Fazer Food Servicesin kouluruokailusta vastaava kehityspäällikkö Erja Sulanne.
Koulujen ruokailuhetken uudistus ei rajoitu pelkästään ruokaan ja ravintoloiden palveluun. Myös miljöötä on mietitty uudestaan, inspiroiva ympäristö lisää ruokatauon virkistävää vaikutusta.
“Miljöö on olennainen osa ruokailuhetkeä. Tila tarjoaa myös erilaisia kohtaamispaikkoja perinteiseen luokkahuoneeseen verrattuna. Tulevaisuuden kouluruokalan miljöö on suunniteltu palvelemaan useita tarkoituksia. Virikkeellistä tilaa voi ruokailuhetkien ulkopuolella käyttää esimerkiksi opetuskäyttöön”, sanoo Sulanne.
Fazer tarjoaa lapsille virikkeellisen ruokailuhetken
Fazer esitteli Gastro-messuilla oman visionsa tulevaisuuden kouluravintola- konseptista osastonsa pop up -ravintolassa. Fazer Food Service haluaa päivittää ruokalat 2010-luvun tarpeita vastaaviksi kouluravintoloiksi. Erityisesti lukiolaisille ravintolan viihtyisyys on merkittävää koko ruokailukokemuksen kannalta.
Päivitetty kouluravintola tila tarjoaa virikkeitä sekä visuaalisesti että toiminnallisesti. Tilaa on piristetty Naava-älyviherseinillä ja Vallilan kankailla. Ruokailupisteitä löytyy moneen makuun, ravintolasta löytyy perinteisten pöytäryhmien lisäksi myös seisomapisteitä ja jumppapalloja.
Muutosten johdosta ruokailuhetkestä muodostuu mukava paussi keskelle koulupäivää. Kun luonto tulee sisätiloihin, pääsevät lapset nauttimaan raikkaasta ilmasta muutenkin kuin välitunnilla. Kasvien käyttäminen sisustuksessa on iloksi niin silmälle kuin mielelle. Lapset viettävät päivästään merkittävän osan koulussa, joten ympäristön vaikutusta kehitykseen ja oppimisen tukemiseen ei voi aliarvioida. Inspiroiva ja toiminnallisuuteen aktivoiva tila edistää oppimista. Monimuotoinen ja erilaisia aistiärsykkeitä tarjoava tila tukee kognitiivisia prosesseja huomattavasti tehokkaammin kuin pelkistetty tila.